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名词

1.形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜。

2.同本义greens; vegetable。

引证 ：菜，草之可食者。 —— 《说文》皮弁祭菜。 —— 《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”习舞释菜。 —— 《礼记·月令》乃奠菜。 —— 《仪礼·士昏礼》古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。 —— 《荀子·富国》孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。 —— 《韩非子·外储说左下》

例如 ：种菜；干菜（晒干的蔬菜）；菜食（以食菜为主）

3.泛指一切菜肴 dish。如：菜馔（菜肴）

4.专指油菜 rape。如：菜子（专指可以榨油的油菜籽）；菜子油（即菜油）；菜花（油菜的花）

5.按特殊风味制作的食品dish。

引证 ：饭菜精洁，醢酱调美。 —— 《北史·胡叟传》

例如 ：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜。