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名词

1.象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳。

2.牛属或近缘属的成员。哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主ox; cattle。

引证 ：牛，大牲也。 —— 《说文》坤为子母牛。 —— 《易·说卦》纯离为牛。 —— 《左传·昭公五年》东邻杀牛。 —— 《礼记·坊记》牛曰太牢。 —— 《大戴礼记·曾子天圆》牛田牧田。 —— 《周礼·载师》。司农注：“牛田以养公家之牛。”风吹草低见牛羊。 —— 《乐府诗集·敕勒歌》系向牛头充炭直。 —— 唐· 白居易《卖炭翁》不数岁，田百顷，楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计。 —— 《聊斋志异·促织》

例如 ：耕牛（耕地用的牛）；牛酒（牛和酒）；牛旄（即旄牛尾）；牛性（牛的本性）；牛埭（用牛力拉船过堰）；牛领（牛的脖子）；牛具（耕牛和农具）；牛刀（宰牛的刀。常比喻大材器）；牛蓑（牛衣。泛指蓑衣）；牛骥同皂（牛与千里马同槽而食。喻愚贤不明；牛骥共牢）；牛后（牛的肛门。比喻从属地位）；牛眠地（合适的坟地）

3.星名。牛宿的省称Sagitturius。

引证 ：吴之未灭也，斗、牛之间常有紫气。 —— 《晋书·张华传》

4.姓。

形容词

◎比喻性格执拗或倔犟 stubbornness; obstinacy。如：牛心左性（头脑顽固，性情偏执）；牛劲。也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如：笨牛；大牛。